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凓水苍蝇馆子(第1/3页)

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溧水特色菜介绍

溧水地区以其独特的土菜和丰富的美食文化而闻名。以下是您提到的几道特色菜的详细介绍:

1.

甲鱼蛋烧臭豆腐

**特点**:

-

这道菜结合了甲鱼蛋的鲜香和臭豆腐的独特风味,形成了一种独特的口感体验。

-

甲鱼蛋富含蛋白质,而臭豆腐则以其发酵后的浓郁香味着称。

**制作方法**:

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**材料**:甲鱼蛋、臭豆腐、蒜、姜、辣椒等。

-

**步骤**:

1.

将甲鱼蛋煮熟后剥壳备用。

2.

臭豆腐切块,用油煎至金黄。

3.

热锅加油,爆香蒜、姜和辣椒。

4.

加入甲鱼蛋和煎好的臭豆腐,翻炒均匀,调味后即可出锅。

####

2.

粽叶捆猪蹄

**特点**:

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这道菜以粽叶包裹猪蹄,经过长时间的炖煮,猪蹄肉质软烂,香气四溢。

-

粽叶的清香渗透到猪蹄中,增添了独特的风味。

**制作方法**:

-

**材料**:猪蹄、粽叶、八角、桂皮、香叶等。

-

**步骤**:

1.

猪蹄去毛洗净,用粽叶捆紧。

2.

将捆好的猪蹄放入锅中,加入水、八角、桂皮、香叶等调料。

3.

大火煮沸后转小火慢炖3小时,直至猪蹄软烂。

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3.

红烧甲鱼

**特点**:

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红烧甲鱼是溧水的经典名菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。

-

甲鱼经过爆炒和慢炖,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。

**制作方法**:

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**材料**:甲鱼、姜、蒜、酱油、料酒、糖等。

-

**步骤**:

1.

甲鱼现杀切块,用热水焯烫去腥。

2.

热锅加油,爆香姜蒜。

3.

加入甲鱼块翻炒,加入酱油、料酒、糖等调料。

4.

小火慢炖至甲鱼熟透,汤汁浓稠即可。

千里飘香

**千里飘香**是溧水地区的一道特色菜,主要以烂腌菜和豆腐为主要食材。以下是这道菜的详细做法:

食材准备:

-

**白菜**:腌制烂烂的,大约需要一两个月的时间。

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**豆腐**:内脂豆腐或其他嫩豆腐。

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**辣椒酱**:适量。

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**色拉油**:适量。

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**其他调料**:根据个人口味可以添加盐、鸡精等。

1.

**准备腌菜**:将白菜腌制至烂烂的状态,这通常需要一两个月的时间。

2.

**炒制**:将腌制好的白菜与豆腐一起放入锅中,加入辣椒酱和色拉油进行炒制。

3.

**调味**:根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

4.

**完成**:炒制或蒸熟后,即可与白米饭一起食用。

蒸昂刺鱼

**蒸昂刺鱼**是一道常见的江南菜,以下是简单的制作方法:

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食材准备:

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**昂刺鱼**:数条。

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**姜片**:适量。

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