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烟火人间，老李小酒馆的热闹江湖
夜幕降临，夜市开始苏醒
当夕阳的最后一抹余晖消失在湘江的尽头，长沙的夜市便如同一位沉睡的巨人苏醒过来。霓虹灯闪烁，人声鼎沸，空气中弥漫着各种美食的香气。长沙的夜市，是这座城市最具烟火气的地方，而老李小酒馆，则是这片夜市中最具特色的存在之一。
老李小酒馆：烟火气与美食的完美结合
老李小酒馆位于夜市的中心地带，店面不大，却总是人满为患。老板老李是个地道的湖南人，性格豪爽，脸上总是挂着热情的笑容。他经营这家小酒馆已有二十多年，凭借一手好厨艺和热情好客的性格，赢得了无数食客的青睐。
剁椒焖猪血的制作方法
剁椒焖猪血是一道经典的家常菜，源自湖南地区，以其鲜辣的口感和嫩滑的猪血而闻名。以下是这道菜的详细制作方法：
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所需食材
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**主料**：
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猪血：300克
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剁椒：50克（根据个人口味调整）
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青椒：1个（可选，增加色彩和口感）
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姜蒜：各10克
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**调料**：
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生抽：1汤匙
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老抽：1茶匙
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料酒：1汤匙
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盐：适量
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白糖：1/2茶匙
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鸡精：适量
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食用油：适量
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香葱：2根（切葱花）
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制作步骤
1.
**准备食材**：
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**猪血**：将猪血切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水约1-2分钟，去除腥味和杂质，捞出沥干水分备用。
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**青椒**：去蒂去籽，切成小块备用。
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**姜蒜**：姜切片，蒜切末备用。
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**剁椒**：如果剁椒较咸，可以先用清水冲洗一下，去除多余的盐分。
2.
**焯水处理**：
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猪血焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.
**炒制步骤**：
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**热锅凉油**：
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在锅中加入适量食用油，开中火加热。
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**爆香姜蒜**：
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放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。
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**加入剁椒**：
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加入剁椒，转中火翻炒均匀，炒出剁椒的香味和辣味。
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**调味**：
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调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使调料和剁椒充分融合。
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**加入猪血**：
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放入焯过水的猪血块，轻轻翻炒，使猪血均匀裹上酱汁。
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**焖煮**：
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加入少量清水（约50毫升），盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟，使猪血充分入味。
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**加入青椒**：
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打开锅盖，加入青椒块，翻炒均匀，再焖煮1-2分钟，至青椒断生。
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**调味收汁**：
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根据个人口味调入盐和白糖，翻炒均匀。
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转大火收汁，待汤汁略微浓稠时，调入鸡精，翻炒均匀即可。
4.
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