《田边小厨房（美食）》转载请注明来源：爱阅小说网aiyuexsw.com
念念叨叨，我原是要做什么来着？
得做点什么，才能让乱跳的心脏渐渐平静下来。
蓝锦四处翻了翻，桌上有一碗她出门前放在那的黄豆。
是了，酱油！
蓝锦是打算把自己的蓝氏调味秘方——各色酱油复刻出来。
外边日头正毒，刚好晒曲。想来不过半年，就能用上了。
洗净豆子，泡胀，上锅蒸熟，摊开晾凉之后裹些麦粉。
等以后曲霉菌长成，倒些盐水，林林总总，晒个半年，就差不多了。
泡着豆子的功夫，蓝锦插空做了些番茄酱。
把新鲜的番茄——枝头上刚死的呢！——洗净去皮，放进锅里熬煮成素日喜爱的稠度。
慢慢长大的番茄滋味足，不用加什么调味，就已经很好吃了。
又把山里摘的野菜洗净，剁得碎碎的，收集了汁液。
沉淀过后，就是能嫩肉，也能勾芡挂汁的淀粉。
之后再想办法弄点绿豆、豌豆、红薯和玉米之类的，多滤点出来更好。
这些用惯了的调料，凭自己的双手就能做出来，给了蓝锦很大的安定感。
小秋得了指挥，和小狗一起，把山里采的蘑菇、花椒叶和花椒粒都铺开晒上。
野山椒太多，放坏了可惜，蓝锦拿出大半，洗净了晾干，打算做泡椒。
洗出来个干净坛子，搁上切成大片的姜蒜，倒进晾凉的开水。
坛子里再放点白酒，加点自酿米醋，错落地倒入野山椒，撒些盐、糖。
晃晃均匀，用腌菜石将坛子盖紧。
好了，差不多一个月后，就能吃上了，还能做泡椒酱。
鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香土豆泥、泡椒牛蛙、泡椒凤爪、川香烤鱼……
咸鲜油亮，红汪汪的。
嘶……流口水了……
蓝锦手脚极快，等她做完这些，日头刚过晌午。
早上她们对付了两口出门做事了，中午不能再亏待自己了。
昨日隔壁的姜家大郎下河捞了几条大鱼，分给小秋一条。
蓝锦怕鱼越养越瘦，当天就杀了，姐妹俩吃了一半。
夏天不好存东西，另一半剁碎炒熟，做了鱼肉酱。
正好，小秋淘洗好了大米并杂粮。蓝锦把土豆洗净切片，一起上锅蒸。
待土豆蒸熟，把它盛到盘中，捏成土豆泥。
撒点薄盐，和昨天炸的葱油，香味四溢。
小秋和小狗也围过来探看，两颗小脑袋一上一下：“姐姐，这是什么呀？”
蓝锦自得地搅拌着土豆泥，眉眼弯弯。
“鱼香土豆泥。花糕能卖，好吃的话，这个也能卖！”
小秋“嗯！嗯！”不停，拼命点头。
一人一狗，全都眼神一错不错地看着蓝锦动作。
先把土豆泥用手掌按按，不必平整，刻意叫它坑坑洼洼，蓝锦又重新起锅倒油。
倒入昨晚做的鱼酱，一时霸道的荤香味四起。
这道菜本是常用泡椒酱做出鱼香口，不过她的酱还没制作完成。
就用真正的鱼来做出咸鲜荤香味吧。
添了几勺水后，锅中咕嘟咕嘟烧得起劲。
蓝锦往里加了点糖和醋，又用调了水淀粉倒进去。
在大火的作用下，汤汁逐渐变得浓稠。
舀起一瓢来，红亮的汤汁挂在勺背上不肯下来。
蓝锦往锅里倒了些芝麻油，鱼酱的香味更被激发。
成了！
润红的汤汁往香香的土豆泥上一浇，就被月球表面似的小凹陷留住，缓慢地流淌，爬满整盘。
红色和金黄相间，叫人直流口水。
再撒上些青绿的葱花，这就做好了。
是她的岛提示您：看后求收藏（爱阅小说网aiyuexsw.com），接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！