他觉得李梅说的话都挺对，他是急躁了些，觉得李梅嫁给他算是互相帮衬一下，忘了考虑伤害了名声的后果和以后的事情。大娘说的对，现在他要是娶了李梅，以后他们要是再有了孩子，说不定会受连累，还是等事情平息了再说，李梅还能不嫁人了？反正他不急。
到了赶集这一天，李老爹和李梅带上他们做好的香肠、猪下水、还有肉皮冻又去赶集了。李梅主要是去和严掌柜谈香肠的生意，她可没忘记上次约好的事情。
等李梅到了悦来香酒楼，就见里面的小伙计快步跑上来迎她，说话态度比上次好了不少，“姑娘，你可来了，掌柜的在后堂等你呢。”
李梅看到伙计这个表情，就觉得卖香肠这事有戏。她进到后堂的时候，看见严掌柜富态的脸上笑呵呵地，像尊笑弥勒一样。
“姑娘，你来了，坐，坐。”严掌柜客气地让座。
李梅在严掌柜对面坐定，问道：“严掌柜，看你今天笑容满面，想必生意很好啊。”
“还行，托姑娘的福，从你这里买的香肠都卖光了。”
原来，严掌柜把香肠拿到县城的酒楼去卖，他开始没告诉客人是什么肉做的，只是切了一小盘让客人品尝，说是店里送的凉菜。这样尝不尝全看客人自己了，有的客人品尝以后，觉得很合胃口，越嚼越香，就一下子喜欢上了，然后就找严掌柜买香肠。严掌柜这时才告诉客人，这是用猪肉做的。
客人一听之下有些郁闷，有点气愤，“是猪肉做的，你怎么不早说？”
严掌柜看客人不高兴并不生气，他不卑不亢地说：“这可是我用最新寻得的祖传秘方和特殊秘制方法做的，天下只此一家，你到别处还没卖的。”
然后严掌柜跟客人仔细讲解香肠的好处，最主要就是好存放，携带方便，尤其是和出远门的人。这个就算拿着出门，也占不了多大地方。
有些富贵人家，出门探亲、做生意等，都会坐马车，然后带着厨具，让随行之人做饭，因为交通不便，在路上耽误的时间长，十天半个月的路程算是少的，多了得走一两个月。这样两相比较，香肠的好存放立刻成了一大卖点。
悦来香酒楼的严老板大名远扬，谁不知道他好搜集美食，爱研究美食，就因为这样，他店里的生意才比别家好，因为大家出来吃饭就是奔美食来的。
严掌柜继续用他的三寸不烂之舌说：“这位客官，你来得这是正好，晚了还没有了，我只做了十斤，说不定一个人就能全买了去。这可是我花大价钱寻来的方子做的，要是有了香肠这东西，带上出门多方便……你看夏天出门的时候，出门做饭不方便，肉菜又不容易熟，只要把这香肠挂在阴凉通风的地方，也能存放一段时间，饿了就能拿来当菜吃……”
严掌柜根据李梅告诉他的那些，自己又加上一些话，终于把客人说把客人说服了。
客人说：“行了，我知道了，正好我过两天要出趟门，你就给我包上两斤吧，回去试试怎样？”
其实这人对猪肉没好感，全是因为周围的人竞相口传猪头不好吃。从没吃过猪肉的人，偶然吃了一次，发现味道很香，并不像想象中的那么恶心，就是吃上那么一两回觉得也无所谓了；反正自己不说，谁知道这是猪肉，说不定弄回去后，很多人和他一样喜欢吃呢。到时候大家同吃，谁还笑话谁啊。严老板这里还卖着，说不定越来越多的人买这东西，大家都吃，就不怕丢人了。人就是有这种奇怪的心理，要是一个人做某件奇怪的事，大家可能觉得他出格；可要是一而再，再而三有人同做这样的事，就没什么好议论的了。
严老板按每斤两百文卖给了那位客人。因为来酒楼吃饭的人大多是有钱人，这个价钱在酒楼里算是比较便宜的价格了。可就这，还比李梅卖得贵了好几倍。猪肉多便宜，这可是成倍的利润啊，想来严掌柜会大赚一笔。天下最不缺乏喜欢美食的人，有些不拘小节的人不在乎那么多，很快严掌柜弄到的十斤香肠卖完了，比想象中的要好卖。
话题转回来，严掌柜尝到了甜头，这才就是打算将李梅的方子买回来，自己赚这份钱，这可是目前独一无二的做法，他都没见过，说不定他会因此发一笔财。为了抓住这个机遇，赚更多的钱，他就算出点血也没啥。
“姑娘，你上次是不是打算卖这香肠的方子啊？”
“是啊，严掌柜，你的意思是……”李梅觉得要是卖了也不错，她不仅能赚一笔，还能马上还了孟瑞山的钱。
严掌柜不动声色说道：“我喜欢这道美食，想把这道方子买下来。”
“严掌柜，你打算出多少钱买呢？”李梅心里兴奋着，正在盘算菜方子的价钱。
“一般比较好的菜式都是二十两银子，你看这个价行吗？”严掌柜想做生意，自然不能一句话就堵死财路。
二十两银子，这对一个农家来说，真是一大笔财富。可李梅没有立马答应，她机灵地说道：“严掌柜，做这香肠还得用上洗肠衣的方法，你看这样行吧，你出三十两银子，我再告诉你洗肠衣的方法。这洗肠衣的法子，你也可以用到其他动物身上，而且这样洗出的东西，做出的菜绝对比原来好吃。再说了，你要是没有这洗肠衣的方法，做出的味道肯定和我卖的不同。”
严掌柜没想到还有这事，他皱了皱眉说：“这个什么洗肠衣的法子不是菜方子里带着的吗？”
怎么又多加了一个洗肠衣的法子？
“严掌柜，不是的，这洗肠衣的法子不仅可以用到猪身上，只要是屠宰的动物都能用的上，可以洗动物的某几个部位，这样洗出的内脏，可以做出好吃的菜，像我做的猪下水就是自己洗了做的，味道不比野味差，别有风味。”
严掌柜一听这话，就愿意了，这样的方法他还求之不得呢。
“行，就三十两，把洗肠衣的方法和做香肠的方法卖给我。不过，李姑娘，这香肠以后你可不能卖了，只能让我一家卖。”
他先把丑话说在前头，免得到时候闹得不愉快。
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