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板栗炖鸡

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早上七点,贾米准时从床上醒了过来,洗漱,换衣,等她收拾好自己走到客厅的时候,正好看见了在厨房里忙活的贾父。砧板上放着已经剁好的肉馅,贾廷生把昨天晚上就和好的面团拿出来,用棍子擀成薄薄的皮儿,舀一勺肉馅又舀一勺骨髓,再轻轻捏成一个漂亮的褶子包,不过片刻功夫,十五个褶子包就捏好了,被他放进热气腾腾的蒸笼里蒸。

贾米:“今天早上吃灌汤包?”

贾父:“恩,晚上你外公外婆也要过来,所以中午的时候我们就吃的简单点。”

贾米点了点头。

贾父:“晚上有什么想吃的吗?”

贾米:“只要是爸做的菜,都是我喜欢吃的!”

贾廷生哈哈一笑,“嘴真甜。”

贾米:“晚饭我们一起做吧,外公外婆也好久没吃过我做过的菜了。”

贾廷生:“恩。”

之后,一家三口坐在餐桌上,喝着豆浆,吃着灌汤包。

一般的灌汤包,肉馅得用五花肉,这样油水重,还得把蟹肉、蟹黄和姜末煸出蟹油,与酱油、料酒等调料拌在一起,再裹上一小块猪皮冻,这样才能蒸出浓郁的汤汁。贾父早上一共蒸了两笼包子,一笼按照传统的做法,另一笼则是用骨髓代替了蟹肉。

蒸好的骨髓胶质浓稠,味道鲜美,跟蟹黄味的比起来算是各有千秋。

吃完饭后,贾米就陪着赵清澜一起坐在沙发上看电视,赵女士可以说是电视剧的忠实爱好者了,只要是最近热播的那些剧,她都可以拉着你说上老半天。前段时间,贾米还在韩国的时候,赵女士就会经常和她发一些奇奇怪怪的信息,什么雪舞好可怜啊,宇文邕好帅,郑儿是个坏女人巴拉巴拉的,贾米上网查了之后才知道那是一部叫做《兰陵王》的电视剧,冯绍峰和林依晨主演的,对此,贾米只能表示,母上大人真的太懂潮流了。

贾妈拿起遥控器,对着面前的大屏幕按下了播放,贾米已经做好了要跟她一起观看狗血言情剧的准备,结果上面突然冒出来的一只鬼脸把她吓得不清。

贾米:“……这是什么电视啊,恐怖片?而且女主还说的韩语……”

母上大人又开始喜欢韩剧了?

赵清澜瞥了她一眼,一副何必大惊小怪的样子,“对啊,就是韩剧,女主的设定就是能看见鬼。”

贾米:“……好吧。”

赵清澜:“这里面的男主还挺帅的,是一个长腿欧巴。”

贾米有些惊讶,“你还知道长腿欧巴啊。”

“那当然。”

赵清澜颇有些骄傲的点了点头

贾米忍俊不禁的笑了笑。

啊,麻□□然还是一如既往的可爱呢。

“你去韩国这段时间没遇上什么长腿欧巴吗?”

赵清澜忽然转过头问道

贾米:“当然有啊,中餐馆每天的客人那么多。”

赵清澜:“那有没有喜欢你的啊?”

贾米有些无奈,“昨天咱爸才问了这个问题,怎么现在连你也开始问了。”

赵清澜:“我也就是随便问问,虽然我们还是希望你早点回国,但要是在韩国那边遇到了合适的人,也不是不可以发展一下的。”

贾米笑了笑,“恩,我知道了。”

之后,她乖巧的陪着母上大人看完了两集主君的太阳,时针已经走过了三点,是时候去选购食材了,贾廷生带着贾米去附近的农贸市场买东西,赵清澜就一个人在家里继续看着电视剧。

大概一个多小时后,父女俩提着大包小包的东西回来了。

贾父将买来的东西分类放好,贾米从厨房里拿出一条围裙围上,两人开始分工处理食材。

她将新鲜的鸡块放到了铁盆里,又剥了半斤板栗,准备做板栗炖鸡。外公外婆年纪大了,吃不了太硬的东西,所以贾米要把鸡肉里的骨头全部处理掉,之后,她把鸡骨架与筒子骨、猪肘子等食材一块儿放入沸水中吊成奶汤备用,然后把鸡肉剁成大小均等的块,入水焯,去除血腥味,又把板栗放入沸水里单独煮了五分钟。

与此同时,贾父也在厨房里忙着炖牛肉,他把一大碗菜油倒进锅里,等到油烧至八成热时再徐徐倒入腌好了的牛肉,用锅铲翻炒,炒到肉质半熟便捞出来放在一边备用,剩余的油倒掉,洗锅,再添新油,投入姜片、葱丝煸香,再入半熟的牛肉,又加酱油和八角等料,继续翻炒,一刻钟后加水熬煮,等汤煮开便把多余的柴火撤出灶膛,用小火慢炖。

炖牛肉做得差不多了,他又把牛蹄筋洗净,切成条,入锅炸,打算再做一道红烧牛筋。

这时,外婆一脸笑眯眯的走了进来

“哎呀,小米肯定是在给我做板栗炖□□?”

贾米:“对啊,知道您最喜欢吃这个菜了。”

她把鸡块放入锅中煸炒,火候到了就入汤调味。

“来,您尝尝味道吧。”

她舀了一勺汤递到了外婆嘴边

“恩,好喝。”

老人家笑着竖起了大拇指

“你去韩国这么久,外婆都吃不到你做的菜了。”

她有些委屈的撇了撇嘴

贾米:“都是我不好,这几天我一定多给您做些您爱吃的菜。”

女孩一句简单的话,立刻把老人家哄得眉开眼笑。

“妈,我也是您的孩子啊,怎么你这眼里永远都看不到我呢。”

贾父故伤心的凑了过来

老人家哈哈一笑,眼睛都眯成了一条缝

“都多大的人了,还跟小孩子争宠。”

“是啊……”贾父叹息的摇了摇头

“不过我知道我是绝对比不过小米的。”

贾米站在两位长辈身边,脸上的神情非常温柔。

将板栗炖鸡端上桌后,贾米又做了一道爆炒榛鸡。榛鸡肉质细腻,素有‘天上龙肉’的美称,无论用什么方法烹饪都美味无比。把榛鸡肉、仔姜、泡椒、酸菜分别剁碎,先后投入锅中爆炒,再汇入半碗清水炖煮片刻即可成菜。

用此法炒制的榛鸡,口感鲜嫩,剁碎的骨头中会流出浓稠滑腻的骨髓,与酸辣的汤汁完全融合在一起,无需勾芡已十足入味,拌着白米饭吃,滋味再酣畅不过。

等到饭点的时候,餐桌上都是满满当当的各色佳肴,贾米也学着之前文璐洁的习惯,用手机照了一张餐桌图,然后发到了朋友圈。

清香脆甜的板栗炖鸡,味美鲜香的铁板豆腐,香辣爽口的爆炒榛鸡,色泽清丽的香菇油菜,软糯粘弹的炖牛肉,红润咸鲜的红烧牛筋……

简直就是一场吃货的盛宴!

吃完饭后,又陪着几位长辈聊了会儿天,贾米回到房间拿出手机,才发现自己之前发的那张图片下面的评论已经炸了。

[贾米:久违的一次全家宴。【图片.jpg】]

文璐洁:[!!!为什么要深夜放毒!]

尹哲:[阿米姐你快回来吧!]

夏夏:[呜呜呜,我今天晚上吃的泡面……]

金有哲:[老板娘什么时候回来啊,我们都好想你的。]

李马克:[啊啊啊啊!看起来好好吃啊啊啊啊啊!]

金硕真:[羡慕,嫉妒,十分的羡慕,十分的嫉妒。]

……

在下面评论的人多是中餐馆里的兼职人员或者顾客们,贾米从来不避讳给出自己的联系方式,所以只要是顾客们开口了,她都会和他们交换一下联系方式。

女孩忍俊不禁的看了看那些人的评论,然后挨个回复了一遍,文璐洁几个人也给她私发了消息,贾米全部回复了。

也是在这个时候,属于金硕真的小窗口弹了出来。

金硕真:[吃完饭了?]

贾米:[恩,你怎么知道的?]

金硕真:[我看到你给他们的回复了。]

还没等贾米说些什么,对面又发过来一张图片。

奶白的浓汤被熬成了金黄色,点点油星铺设在汤面上,翠绿的葱花点缀在嫩白的鸡肉和嫩黄的板栗之间,仅仅只是色泽就带给人十足美味的感觉。

金硕真:[这是什么菜啊?]

贾米:[板栗炖鸡。]

金硕真:[看起来好好吃啊……]

贾米拿着手机笑了笑:[把图片放大之后才发现我照的照片也挺好看的。]

金硕真:[是啊,看到就想吃的感觉。]

贾米:[这道菜我还没在韩国做过,秋季的板栗是最好吃的,现在虽然已经是十月份了,但板栗的味道还是不错的。]

金硕真:[那你回来后会做这道菜吗?]

贾米:[恩。]

金硕真:[我要去吃!]

贾米:[好呀,欢迎你来,不过你们艺人应该都很忙吧?]

金硕真:[恩……]

贾米:[没关系的,我可以提前给你发消息。]

金硕真:[康萨米达。]

贾米:[不客气。]

防弹宿舍内,金硕真拿着手机躺在床上,脸上都是傻fufu的笑容。

“楠俊啊!”

金楠俊正准备爬上床的时候,就被金硕真一声嘹亮的呐喊给吓到了。

“莫……莫呀。”

金硕真(星星眼):“等贾米从中国回来后,你陪我去趟中餐馆吧!”

金楠俊:“……”

真是醉了。

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